Förbered burkar och kokande vatten canner. Sanera burkar i burken eller i en 225F ugn i minst 20 minuter. Håll vattnet i burken varmt. Tvätta lock och band och värm locken i en liten kastrull, fylld med vatten, över medium-låg värme.

kombinera krossade blåbär, citronskal, citronsaft, timjan och smör i en stor kastrull. Koka blandningen på medelhög värme. Tillsätt socker, rör om tills socker löser upp. Ta blandningen till en rullande koka som inte kan röras ner. Rör i pektin. Koka hårt i 1 minut, omrör hela tiden. Ta bort från värmen, ta bort och kassera timjan kvist. Skumma skum om det behövs.

slev varm sylt i en varm burk, lämnar 1/4-tums headspace. Ta bort luftbubblor. Torka burkfälgar med en fuktig pappershandduk. Centrera locket på burken och justera skruvbandet fingertoppen tätt.

bearbeta halvpintburkar i 10 minuter, starta timern när vattnet återgår till kokning. Stäng av värmen och ta bort locket, låt burkarna svalna i 5 minuter. Ta bort från canner till ett kylställ eller en kökshandduksfodrad bänkskiva.

lämna burkar ensamma minst 12 timmar innan märkning och lagring. Burkar kan lagras, bort från värme och solljus, upp till ett år. Förvara öppnade burkar i kylen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.