primeira água fermentadora a ferver num vaso limpo. Retire do calor e dissolva açúcar nele.Adicionar o chá e permitir a íngreme, enquanto a água arrefece à temperatura ambiente (algumas horas). Mais uma vez, deve estar à temperatura ambiente. Não se arrisque a matar o seu SCOBY em água quente.Com as mãos tão limpas como as de um cirurgião (realmente limpo), retire suavemente o seu SCOBY do chá e coloque em um prato igualmente limpo. Você pode enxaguar o jarro se quiser (sem sabão), mas não é necessário.Despeje o chá adoçado no(s) Seu (s) jarro (s), em seguida, despeje no início do Kombuchá (se você estiver usando dois frascos, despeje ½ do início do Kombuchá em cada um).Coloque suavemente o SCOBY no frasco e cubra-o com algumas camadas do pano bem tecido e seguro com uma faixa de borracha.Definir o(s) jarro (s) em algum lugar escuro, imóvel, e temperatura ambiente (70-75 graus F, 21-24 C) para qualquer lugar de 6 a 10 dias. Comece a provar o chá em cerca de 6 dias, retirando suavemente um pouco do chá com uma palhinha de papel (usando o dedo para segurar o chá na palhinha, não use a boca). Deve ser ligeiramente doce e ligeiramente vinagre. Quanto mais quente a temperatura do ar, mais rápido o Kombuchá vai fermentar. Quanto mais tempo os fermentos de chá, mais moléculas de Açúcar serão consumidas, menos doce será.A segunda fermentação numa panela, adiciona mirtilos, açúcar, água e ferve.Baixar um pouco o calor, e agitar a mistura com uma colher de madeira por cerca de 15 minutos, esmagando os mirtilos, até que se tornou um xarope fino.Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de avançar para o próximo passo.Retire o SCOBY e 2 xícaras de líquido do frasco de galão de kombucha. Estirpe xarope de mirtilo em frasco de galão usando uma toalha de queijo. Faça isto devagar, pois pode espumar um pouco. Mexa lentamente com uma colher de madeira.Estirpe e frasco.Deixar cerca de 1/2-1 polegada de ar no topo das garrafas e cobrir firmemente com tampa. Se desejar mais fizz, deixe as garrafas à temperatura ambiente durante 1-3 dias antes de conservar no frigorífico. Fica de olho neles para garantir que não explodem.Quando estiver pronto para beber, retire a geladeira, estica o recém-formado SCOBY e desfrute!

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