Como Fazer Pizza Na brasa
Como Fazer Pizza Na brasa
Transformar o Seu Churrasco num Forno
Como Transformar o Seu Churrasco num Forno

Se você tem uma piscina churrasqueira com uma tampa que fecha sobre a parte superior da grade, você pode transformá-lo em uma piscina exterior do forno. Porque queres fazer isso? Para evitar a necessidade de aquecer a sua cozinha este verão para fazer pizza, biscoitos, bolos, pão e caçarolas. E para expandir o seu repertório de cozinha de campismo.

Pizza numa grelha exterior

piza numa grelha exterior

geral

pode cozinhar quase tudo com uma grelha coberta. Se o teu Grelhador não tiver cobertura, improvisa com uma panela grande invertida. O calor sobe e circula na área coberta tal como acontece no seu forno. A fonte de calor pode ser carvão vegetal, gás ou mesmo madeira, no entanto, o gás é preferível porque é mais fácil de controlar e não transfere um gosto fumado para os itens cozidos.

temperatura

este é o desafio. A parte mais difícil de usar uma grelha de gás como forno é o controle de temperatura. Um termômetro acessório embutido pode ser útil, mas estes podem facilmente ser desligados por mais de 50 ° F, O que pode realmente interferir se você está fazendo um grande rolo de carne, uma galinha inteira, ou pão caseiro.Se o grelhador tiver um medidor de temperatura instalado, está com sorte. Se não, você vai precisar de obter um pequeno Termômetro forno para que você possa regular com mais precisão a temperatura interna da sua grelha quando ela está fechada.

pré-calor

acende sempre a grelha durante alguns minutos para ajustar a temperatura antes de cozinhar.

adquira Tijolos

ao cozinhar, nunca coloque a panela directamente na grelha. Em vez disso, definir um tijolo ou dois, conforme necessário na grelha, em seguida, a placa de banco em cima do tijolo(s).

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não espreite

na medida do possível, não levante essa tampa depois de a ter fechado na sua panificação. Você vai precisar observar o tempo cuidadosamente no início até que você tenha experimentado o suficiente para saber quanto tempo as coisas levam para assar em seu novo forno Ao ar livre.”Lembra – te que abrir essa capa é como permitir que uma tempestade no Ártico passe.

Pizza na grelha

pode realmente fazer pizza na grelha, desde que siga estas instruções:

  1. Role a massa de pizza para a espessura desejada.
  2. transferir a crosta laminada para uma casca de pizza na qual você aspergiu farinha de milho para atuar como agente de libertação. (Pense em farinha de milho como pequenas esferas Rolando a pizza de e para a grelha. Ou você pode usar uma folha de cookie que não tem lábio pelo menos de um lado. Isso permitirá que você facilmente transferir a massa para a sua grelha quente, permitindo-lhe simplesmente deslizar da folha ou descascar, se você tem um.)
  3. aquecer a grelha.Humedece uma toalha de papel com óleo e esfrega as grades.
  4. deslizar a massa para a grelha. Observe-o com cuidado e quando o fundo browns, vire a massa para grelhar o outro lado.Agora você pode adicionar seu molho de escolha, coberturas e queijo.
  5. feche a tampa para permitir que as coberturas cozinhem e derretam.

  • mais: Grelhar ao ar livre num orçamento

assar pão

Sim, você realmente pode aprender a pão na sua grelha. Pense nisso: tudo o que você precisa para fazer pão é um espaço fechado que é aquecido. Um grelhador funciona perfeitamente para fazer isso. Flatbread é um super fácil, mas também são pães que exigem tempos crescentes para acabar bem. Tenha em mente que grelhas podem ficar muito mais quentes do que um forno de cozinha, então o controle de temperatura não é tão preciso.

comece com pão plano assado na grelha. Assim que aperfeiçoares isso, estarás pronto para comer pães mais delicados. Algumas dicas ajudarão a guiá-lo em direção à perfeição do pão assado grelhado.

  1. enquanto qualquer receita de pão pode ser cozida na grelha, é preciso tentativa e erro. Considere começar com rolos pré-feitos congelados ou massa do supermercado, para obter o jeito do calor. Tente colocar pães congelados ou rolos diretamente em uma grelha pré-aquecida, a 475-500F. observe-os para se certificar de que eles não queimam e removê-los da grelha quando eles são um marrom dourado agradável.
  2. um bom passo a seguir é testar a assar pão artesanal sem cabeça na grelha. Você vai melhorar a sua taxa de sucesso quando você “assar” a massa em um forno holandês coberto e colocar a panela diretamente no grelhador.
  3. considere grelhar com calor indireto, uma vez que o calor direto pode causar a queima do fundo do pão. Se o seu grelhador de gás tem vários queimadores, acenda os dos lados, deixando o queimador Central(s)desligado. Deixe a grelha chegar a 475-500F. Agora coloque o forno holandês coberto no meio e feche a tampa da grelha. Agora você replicou um forno de cozedura.

Pro tip

se tiver uma pedra de pizza (os azulejos terra cotta não vidrados funcionam bem e são muito mais baratos do que uma pedra de pizza comercial), pode colocá-la directamente na grelha. Permitir que aqueça em baixo calor para evitar rachar a pedra. Uma vez que é bom e quente, deslize a crosta para a pedra. Uma vez acastanhada, vire a crosta e prossiga como em cima.

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ponta de limpeza

aqui está uma maneira inteligente de criar um tipo de característica de auto-limpeza em qualquer churrasqueira. Coloque algumas folhas de folha de alumínio sobre a grade para que você tenha várias espessuras. Aumente o calor para as configurações mais quentes possíveis, feche a tampa e deixe aquecer por 30 minutos. Como o cenário de auto-limpeza no seu tradicional over, isto transforma tudo no grelhador em cinzas.

precaução: Antes de tentar isso, verifique a sua garantia de churrasco para se certificar de que isso não fará nada para anular uma garantia que ainda está em vigor.

crédito da Foto: BlackBirdCD

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