pierwsza Fermentacjaprzygotować wodę w czystym garnku. Zdjąć z ognia i rozpuścić w nim cukier.Dodać herbatę i pozostawić do stromego, podczas gdy woda ochładza się do temperatury pokojowej (kilka godzin). Ponownie, musi być temperatura pokojowa. Nie ryzykuj zabicia swojego SCOBY ’ ego w gorącej wodzie.Z rękami tak czystymi jak chirurg (naprawdę czystymi), delikatnie wyjmij SCOBY z herbaty i połóż na równie czystym talerzu. Możesz wypłukać słoik, jeśli chcesz (bez mydła), ale nie jest to konieczne.Wlać słodzoną herbatę do słoika (s), a następnie wlać Starter kombucha (jeśli używasz dwóch słoików, wlać ½ Starter kombucha do każdego).Delikatnie umieść SCOBY w słoiku, a następnie przykryj kilkoma warstwami szczelnie utkanej ściereczki i zabezpiecz gumką.Ustaw słoik(y) w miejscu ciemnym, nieruchomym i w temperaturze pokojowej (70-75 stopni F, 21-24 C) NA od 6 do 10 dni. Rozpocznij degustację herbaty po około 6 dniach, delikatnie wyciągając część herbaty papierową słomką (używając palca do trzymania herbaty w słomce, nie używaj ust). Powinien być lekko słodki i lekko ocet. Im wyższa temperatura powietrza, tym szybciej kombucha fermentuje. Im dłużej fermentuje herbata, tym więcej cząsteczek cukru zostanie zjedzonych, tym mniej słodkie będzie.Druga Fermentacjaw rondlu dodaj jagody, cukier, wodę i zagotuj.Trochę obniżyć ogień i mieszać mieszaninę drewnianą łyżką przez około 15 minut, rozbijając jagody, aż stanie się cienkim syropem.Pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej przed przejściem do następnego kroku.Usuń SCOBY i 2 szklanki płynu z galonu słoika kombucha. Przelej syrop jagodowy do słoika galonowego za pomocą gazy. Rób to powoli, ponieważ może się trochę spienić. Wymieszać powoli drewnianą łyżką.Szczep i butelka.Pozostawić około 1/2-1 cala powietrza na górze butelek i szczelnie przykryć pokrywką. Jeśli chcesz dodatkowe gazowanie, pozostaw butelki w temperaturze pokojowej przez 1-3 dni przed przechowywaniem w lodówce. Pilnuj ich, żeby nie eksplodowały.Gdy będziesz gotowy do picia, wyjmij z lodówki, odcedz nowo uformowane SCOBY i ciesz się!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.