maak potten en kokend water in blik. Reinig potten in de canner, of in een 225f oven voor ten minste 20 minuten. Hou het water in de canner warm. Was de deksels en banden en verwarm de deksels in een kleine pan, gevuld met water, op middelhoog vuur.

combineer gemalen bosbessen, citroenschil, citroensap, tijm en boter in een grote pan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Voeg suiker toe, roeren tot de suiker oplost. Breng het mengsel aan de kook dat niet kan worden geroerd. Roer de pectine erdoor. Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Van het vuur verwijderen, tijmtakje verwijderen en weggooien. Schuimrubber indien nodig.

pollepel hete jam in een hete pot, waardoor 1/4-inch kopruimte overblijft. Verwijder luchtbellen. Veeg de velgen van de pot af met een vochtige papieren handdoek. Midden deksel op de pot en stel de schroefband vingertop strak.

verwerk Halfpint potten gedurende 10 minuten, start de timer wanneer het water weer kookt. Zet het vuur uit en verwijder het deksel, laat de potten 5 minuten afkoelen. Verwijder van de canner naar een koelrek of een keukenhanddoek bekleed aanrecht.

laat de potten minstens 12 uur met rust voordat ze worden geëtiketteerd en bewaard. Potten kunnen worden opgeslagen, uit de buurt van warmte en zonlicht, tot een jaar. Geopende potten in de koelkast bewaren.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.