du har sikkert hørt mye om stevia, lønnesirup, agave sirup, fruktose, ris melasse … men har du hørt om kokosnøtt sukker? I dag forklarer vi litt egenskapene til dette søtningsmiddelet som gradvis får tilhengere.

Kokos Sukker er hentet fra den søte nektar av blomster av kokos palm. Når sapet er samlet, blir det kokt over moderat varme for å fordampe fuktighet og overflødig vann. Sap er 80% vann, 15% sukker og 5% mineraler, slik at varmen brukes til å fordampe vannet. Ved oppvarming endrer sap farge fra en gjennomsiktig væske til en tett, mørk brun substans, til den krystalliserer og blir til kokosnøtt sukker.

hva er forskjellen mellom kokosnøtt sukker og hvitt sukker?

hovedkarakteristikken for kokosnøtt sukker er at den har en lav glykemisk indeks (GI). Glykemisk indeks måler hastigheten som karbohydrater omdannes til glukose i blodet. På denne måten vil en mat med lav glykemisk indeks føre til en liten økning, og en med høy glykemisk indeks vil føre til en svært høy topp av blodsukker. Vi bør ikke forveksle begrepet «lav glykemisk indeksmat «med» lavkarbohydratmat», siden begrepet IG vanligvis brukes til å referere til matvarer med høyt karbohydratinnhold. For eksempel har honning EN GI på 87, hvitt sukker på 59 og kokosnøtt sukker på 35.

Matvarer med lav glykemisk indeks, som kokosnøtt sukker, anses som gode for helse. Denne typen mat er indisert for folk som ønsker å opprettholde og kontrollere blodsukkernivået.

en annen egenskap å markere er næringsinnholdet, mye høyere enn andre kommersielle sukkerarter. Kokosukker er rik på kalium, magnesium, sink og jern, og er en naturlig kilde til vitaminer B1, B2, B3, B6 Og C.

den inneholder også 16 av de 20 essensielle aminosyrene. Den som er funnet med mest er glutamin. Denne aminosyren tillater oss å opprettholde en syre / alkalisk balanse i kroppen vår og hjelper oss med å kontrollere impulser av å spise søt mat.

Kokosnøtt sukker har en deilig smak som går med enhver dessert, frukt smoothie, vegetabilsk melk eller infusjon. Det er også det mest naturlige, økologiske og bærekraftige sukkeret. Det er veldig lik rørsukker, selv om kokosnøttkornet er litt finere.

Kokosnøtt sukker er et sunt og deilig alternativ for alle som ønsker å kontrollere sukkernivået og søke en naturlig tilførsel av næringsstoffer.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.