Første Gjæringbringe vann til koking i en ren gryte. Fjern fra varme og oppløs sukker i den.Tilsett te og la det bratte mens vannet avkjøles til romtemperatur (noen timer). Igjen, må være romtemperatur. Ikke risiker å drepe SCOBY i varmt vann.Med hendene SÅ RENE SOM KIRURGENS (veldig rene), fjern FORSIKTIG SCOBY fra teen og legg på en like ren plate. Du kan skylle ut krukken hvis du vil (uten såpe), men det er ikke nødvendig.Hell den søte teen i krukken( e), hell deretter i starter kombucha(hvis du bruker to krukker, hell ½ av starteren kombucha i hver).Legg FORSIKTIG SCOBY i krukken og dekk deretter med noen lag av den tett vevde kluten og fest med et gummibånd.Sett glasset (e) et sted mørkt, stille og romtemperatur (70-75 grader F, 21-24 C) for alt fra 6 til 10 dager. Begynn å smake på teen på ca 6 dager ved å forsiktig trekke ut noe av teen med et papirstrå(bruk fingeren til å holde teen i halmen, ikke bruk munnen). Det skal være mildt søtt og litt vinegary. Jo varmere lufttemperaturen, desto raskere vil kombucha gjære. Jo lenger te fermenter, jo mer sukkermolekyler blir spist opp, jo mindre søtt blir det.Andre Fermenteringi en kjele, tilsett blåbær, sukker, vann og kok opp.Senk varmen litt, og rør blandingen med en treskje i ca 15 minutter, smashing blåbærene, til den har blitt en tynn sirup.La det avkjøles helt til romtemperatur før du går videre til neste trinn.Fjern SCOBY og 2 kopper væske fra din gallon krukke av kombucha. Strain blåbær sirup i gallon krukke med cheesecloth. Gjør dette sakte da det kan skumme opp litt. Rør sakte med en treskje.Stamme og flaske.La ca 1/2-1 tomme av luft på toppen av flaskene og dekk tett med lokk. Hvis du vil ha ekstra fizz, la flaskene sitte ved romtemperatur i 1-3 dager før de oppbevares i kjøleskapet. Hold øye med dem for å sikre at de ikke eksploderer.Når du er klar til å drikke, fjern skjemaet kjøleskapet, press ut den nydannede SCOBY og nyt!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.