最初の発酵きれいな鍋で水を沸騰させる。 熱から取り除き、砂糖を溶かします。お茶を追加し、水が室温(数時間)に冷却しながら急にすることができます。 再び、室温でなければなりません。 お湯であなたのSCOBYを殺す危険はありません。外科医の(実際にきれいな)きれいな手によって、穏やかに茶からあなたのSCOBYを取除き、きれいな版として均等に置いて下さい。 あなたが望むなら(石鹸なしで)瓶をすすぐことができますが、それは必要ではありません。あなたの瓶に甘くされた茶を注ぎ、そして始動機のkombuchaで注ぎなさい(2つの瓶を使用したら、それぞれに始動機のkombuchaの½を注ぐ)。穏やかに瓶にSCOBYを置き、堅く編まれた布の少数の層で覆い、輪ゴムとしっかり止めて下さい。瓶をどこかに暗い、まだ、室温(70-75度F、21-24C)を6-10日間のどこかに設定します。 約6日でお茶を試飲し始め、紙ストローでお茶の一部を静かに引き出します(指を使用してストローにお茶を保持し、口を使用しないでください)。 それは穏やかに甘く、わずかに酢でなければなりません。 気温が暖かくなればなるほど、昆布茶はより速く発酵します。 お茶が発酵する時間が長くなればなるほど、糖分子が食べられ、甘くなります。第二発酵鍋では、ブルーベリー、砂糖、水を追加し、沸騰させます。少し熱を下げ、それが薄いシロップになるまで、ブルーベリーを壊し、約15分間木のスプーンで混合物をかき混ぜる。次のステップに進む前に、室温まで完全に冷やしてください。Kombuchaのあなたのガロンの瓶からSCOBYおよび2つのコップの液体を取除いて下さい。 チーズクロスを使用してガロン瓶にブルーベリーシロップをひずみ。 少し泡立つかもしれないのでこれをゆっくりして下さい。 木のスプーンでゆっくりとかき混ぜる。株とボトル。ボトルの上部に約1/2-1インチの空気を残し、蓋でしっかりと覆います。 余分fizzを好んだら、びんを冷却装置で貯える前に1-3日間室温で坐らせて下さい。 彼らが爆発しないことを確認するためにそれらに目を離さない。飲む準備ができたら、冷蔵庫の形を取り除き、新しく形成されたSCOBYをひずませてお楽しみください!

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