első Fermentációforraljuk fel a vizet egy tiszta edényben. Távolítsa el a hőtől és oldja fel a cukrot.Adjuk hozzá a teát, és hagyjuk meredek, míg a víz szobahőmérsékletre hűl (néhány óra). Ismét szobahőmérsékletnek kell lennie. Ne kockáztassa meg a SCOBY megölését forró vízben.Olyan tiszta kézzel, mint egy sebész (nagyon tiszta), óvatosan távolítsa el a SCOBY-t a teából, és helyezze ugyanolyan tiszta tányérra. Kiöblítheti az üveget, ha akarja (szappan nélkül), de erre nincs szükség.Öntse az édesített teát az üvegébe,majd öntsön bele starter kombucha-t (ha két üveget használ, öntsön mindegyikbe az indító kombucha xhamsterét).Óvatosan helyezze a SCOBY-t az üvegbe, majd fedje le néhány réteg szorosan szőtt ruhával, majd rögzítse egy gumiszalaggal.Állítsa az üvegeket sötét, csendes és szobahőmérsékletű helyre (70-75 fok F, 21-24 C) 6-10 napig. Kezdje a tea kóstolását körülbelül 6 nap múlva, óvatosan húzza ki a tea egy részét papírszalmával (az ujjával tartsa a teát a szalmában, ne használja a száját). Enyhén édes és enyhén ecetes legyen. Minél melegebb a levegő hőmérséklete, annál gyorsabban erjed a kombucha. Minél hosszabb ideig erjed a tea, annál több cukormolekulát fogyasztanak el, annál kevésbé édes lesz.Második Fermentációegy serpenyőben, adjuk hozzá a fekete áfonya, cukor, víz, majd forraljuk fel.15 percig keverjük a keveréket fakanállal, összetörve az áfonyát, amíg vékony szirupmá nem válik.Hagyja teljesen lehűlni szobahőmérsékletre, mielőtt folytatná a következő lépést.Távolítsa el a SCOBY-t és 2 csésze folyadékot a kombucha gallon edényéből. Törzs áfonya szirupot gallon jar segítségével cheesecloth. Tegye ezt lassan, mert kissé habosodhat. Fakanállal lassan keverje meg.Törzs és üveg.Hagyjon körülbelül 1/2-1 hüvelyk levegőt a palackok tetején, és szorosan fedje le a fedelet. Ha extra pezsgést szeretne, hagyja, hogy a palackok 1-3 napig szobahőmérsékleten üljenek, mielőtt hűtőszekrényben tárolnák. Tartsa szemmel őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem robban.Ha készen áll az ivásra, távolítsa el a hűtőszekrényt, szűrje ki az újonnan kialakult SCOBY-t és élvezze!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.