Gâteau aux myrtilles au citron avec glaçage au fromage à la crème

J’ai récemment préparé ce gâteau aux myrtilles au citron riche et décadent avec glaçage au fromage à la crème pour célébrer le premier jour de mon nouvel emploi. J’ai trouvé la recette de ce merveilleux gâteau sur Just So Tasty qui semblait parfaite et qui utilisait des ingrédients que j’avais déjà sous la main. J’étais très reconnaissant que le gâteau cuit rapidement pour qu’il ne chauffe pas notre maison. Le glaçage au fromage à la crème avait un soupçon de citron et avait un goût fantastique sur le gâteau aux myrtilles au citron. Mes enfants et mon mari ont tous ADORÉ ce gâteau et c’était une façon savoureuse de célébrer le grand jour de ma fille. Assurez-vous d’avoir un verre de lait glacé à proximité – c’est décadent!!!

 Gâteau aux Myrtilles au Citron avec Glaçage au Fromage à la crème

Comment faire un Gâteau aux Myrtilles au citron avec Glaçage au fromage à la crème

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser et fariner un plat allant au four de 9 x 13.

Préparez le gâteau en combinant la farine à gâteau, la levure chimique et le sel dans un bol.

Dans un grand bol séparé, à l’aide d’un batteur à main, battre ensemble le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce qu’il soit crémeux et moelleux, environ 2-3 minutes. Ajouter l’extrait de vanille et battre les œufs 1 à la fois.

Mélanger le babeurre et le jus de citron dans une tasse à mesurer en verre; bien mélanger.

Avec le mélangeur à basse vitesse, battre 1/3 du mélange de farine dans le mélange de beurre suivi de 1/3 du mélange de babeurre. Continuez le processus d’alternance entre le mélange de farine et le mélange de babeurre jusqu’à ce qu’il soit simplement combiné. Grattez le bol et terminez le mélange avec une spatule en caoutchouc.

Mélanger les 2 cuillères à café de farine restantes avec les myrtilles puis les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé.

 Gâteau aux myrtilles au citron avec glaçage au fromage à la crème

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur en bois inséré au centre en ressorte propre.

Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

 Gâteau aux myrtilles au citron avec glaçage au fromage à la crème

Faire le glaçage en battant le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse. Ajouter le fromage à la crème et battre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le jus de citron et 3 tasses de sucre en poudre. Incorporer 1 cuillère à soupe de crème épaisse, puis incorporer le reste du sucre en poudre si nécessaire, battre doucement, en ajoutant plus de crème si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.

Givrer le gâteau complètement refroidi puis trancher. Servir avec des tranches de citron de myrtilles & sur le dessus, si désiré. Profiter.

 Gâteau aux Myrtilles au Citron avec Glaçage au Fromage à la crème

Gâteau aux Myrtilles au Citron avec Glaçage au Fromage à la Crème

Temps de préparation35 minutes
Temps de Cuisson25 minutes
Temps de refroidissement1 heure
Temps Total2 heures

Plat: Dessert
Cuisine: Américaine

Portions: 18 tranches
Auteur: Pam / Original par Just So Tasty

Équipement

Ingrédients

Gâteau aux myrtilles au citron:

  • 2 ¼ tasses + 2 c. à thé de farine à gâteau, divisée
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • ½ c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
  • 1½ tasse de sucre blanc
  • 2 c. à soupe de zeste de citron
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • ¼ tasse de babeurre
  • ¼ tasse de jus de citron frais
  • 1½ tasse de myrtilles

Glaçage au Fromage à la Crème:

  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
  • 8 oz de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 3 – 3½ tasses de sucre en poudre
  • 1-2 c. à soupe de crème épaisse, au besoin

Instructions

  • Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser et fariner un plat allant au four de 9 x 13.
  • Préparez le gâteau en combinant les 2 1/4 tasse de farine à gâteau, la levure chimique et le sel dans un bol.
  • Dans un grand bol séparé, à l’aide d’un batteur à main, battre ensemble le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce qu’il soit crémeux et moelleux, environ 2-3 minutes.
  • Ajouter l’extrait de vanille et battre les œufs 1 à la fois.
  • Mélanger le babeurre et le jus de citron dans une tasse à mesurer en verre; bien mélanger.
  • Avec le mélangeur à basse vitesse, battre 1/3 du mélange de farine dans le mélange de beurre suivi de 1/3 du mélange de babeurre. Continuer le processus d’alternance entre le mélange de farine et le mélange de babeurre jusqu’à ce que tout soit combiné. Grattez le bol et terminez le mélange avec une spatule en caoutchouc.
  • Mélanger les 2 cuillères à café de farine restantes avec les myrtilles puis les incorporer délicatement à la pâte.
  • Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur en bois inséré au centre en ressorte propre.
  • Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Faire le glaçage en battant le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.
  • Ajouter le fromage à la crème et battre jusqu’à consistance crémeuse.
  • Ajouter le jus de citron et 3 tasses de sucre en poudre. Incorporer 1 cuillère à soupe de crème épaisse, puis incorporer le reste du sucre en poudre si nécessaire, battre doucement, en ajoutant plus de crème si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.
  • Givrer le gâteau complètement refroidi puis trancher. Servir avec des tranches de citron de myrtilles & sur le dessus, si désiré. Profiter.

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