Nous pourrions manger toute la casserole ….

Vous savez ce que nous aimons absolument faire chaque été? Tarte aux myrtilles. Ou croustillant aux myrtilles. Ou vraiment n’importe quoi avec des myrtilles dedans. Comme ce fudge à tarte aux myrtilles! Oui, nous avons sauté essentiellement tous les ingrédients classiques du fudge traditionnel, et avons plutôt opté pour une version au chocolat blanc qui laisse chanter nos myrtilles fraîches. Des bleuets dont la saveur est encore plus mise en valeur avec un jus de citron frais, du lait concentré sucré et du chocolat blanc are ce sont les principaux éléments ici et le résultat final n’est que bonheur. Vous les gars, ce truc est tellement, tellement bon – ne le sautez pas!

Si vous n’avez pas encore fait de fudge ou que vous avez l’impression qu’il est intimidant d’obtenir ces carrés lisses et denses, ne vous inquiétez pas, il s’agit essentiellement d’une recette infaillible que vous ne pouvez pas gâcher. Et tu sais quoi ? Même si vous le faites, ce truc est tellement ridiculement bon que peu importe comment il finit par avoir l’airthe la saveur est ce que nous recherchons, et l’adorable aspect marbré n’est que la cerise sur le gâteau!

Tout d’abord, vous allez faire un peu de réduction de fécule de maïs au citron bleuet qui apportera le composant « tarte aux myrtilles » à ce fudge. Vous allez fouetter ces ingrédients dans une petite casserole jusqu’à ce qu’ils épaississent, ce qui aidera à rendre le fudge épais et crémeux, puis la majeure partie de cette réduction sera tourbillonnée dans le fudge avant qu’il ne soit versé dans votre plat de cuisson. Tout ce qui reste sera tourbillonné sur le dessus, créant un joli motif marbré, et vous serez prêt à partir! Laissez ce mauvais garçon s’installer, puis coupez-le en carrés et boum! – ton fudge à la tarte aux myrtilles est prêt, et on n’en a pas assez….

Fudge à la Tarte aux Myrtilles

Sert 8-10

30 minutes actives; 2 heures et plus inactives

5
Note 5 sur 5
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Ingrédients
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés (non coupés)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • Fudge:
  • 1 (14 oz.) peut du lait concentré sucré
  • 20 oz. chocolat blanc
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, en cubes, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café de sel casher
Préparation
  1. Mélanger les myrtilles, le jus de citron et la fécule de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen et porter à ébullition.
  2. Remuer fréquemment et cuire, en écrasant légèrement les myrtilles, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi; 10-12 minutes.
  3. Retirer du feu, puis (facultatif), filtrer le liquide de myrtille dans un autre bol et réserver. Prenez 3 cuillères à soupe et placez-les dans un bol séparé.
  4. Graisser un plat allant au four de 8 ou 9 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif, puis tapisser de papier sulfurisé.
  5. Mélanger le lait concentré sucré et le chocolat blanc dans une casserole moyenne à feu moyen et mélanger, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. 8-10 minutes
  6. Incorporer le beurre, l’extrait de vanille et le sel casher, puis retirer du feu et incorporer toutes les réductions de myrtilles réservées sauf 3 cuillères à soupe. Remuez 1 à 3 fois, juste assez pour que la myrtille soit incorporée, sans être trop mélangée, puis utilisez une spatule en caoutchouc et transférez-la dans un plat allant au four graissé et garni.
  7. Déposez de petites cuillerées de réduction de myrtille réservée sur le fudge, puis utilisez un cure-dent pour le faire tourner en un motif marbré.
  8. Placer au réfrigérateur ou réserver jusqu’à ce qu’il soit cuit, 2-3 heures.
  9. Une fois réglé, trancher en carrés et déguster.

Recette adaptée de Baker By Nature

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