Peut-être que vous êtes né avec, peut-être que vous l’avez poussée sur vous, mais de toute façon, l’intolérance au lactose est un BFD s’il y en a jamais eu. Non seulement vous êtes personnellement trahi par votre propre corps, mais vous vivez dans la version laitière du Jardin d’Eden. Je ne sais pas pour toi, mais une roue de brie semble beaucoup plus tentante qu’une pomme en ce moment.

Alors, me voici, je lance un appel à tous mes collègues amateurs de fromage et à toutes mes collègues victimes de l’intolérance au lactose. Malgré le fait que certains d’entre nous ne puissent pas digérer un dissachadaride embêtant, cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas tous aimer le fromage. Réunissons—nous sur la seule chose qui nous éloigne le plus — une assiette de fromage – et découvrons comment nous pouvons tous profiter de cette délicatesse laitière.

L’Assiette de fromage : Le Pire Cauchemar du Lactose

Photo de Becca Buchanan

Tout d’abord. Pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas, les assiettes de fromage sont un cadeau du ciel d’en haut. Ce sont des pièces centrales de tous les rassemblements sociaux pertinents (obvi) et bonjour, chaque fromage a une âme sœur en vin prête à se glisser. Voici l’épine dorsale d’une assiette à fromage conçue pour vos besoins spécifiques d’intolérance au lactose. Tous ces fromages sont faciles à l’estomac intolérant au lactose, alors assurez-vous de les ajouter à votre prochaine liste d’épicerie.

Cheddar

Photo gracieuseté de Brent Hofacker

Vous connaissez ce hotshot. Le Beyonce du monde laitier, le cheddar est considéré comme le fromage le plus populaire et le plus aimé du monde. Non seulement il est tranchant et peut être associé à presque tout, mais c’est l’un des fromages les plus sympathiques pour votre estomac pas si accueillant. Plus il vieillit longtemps, moins il contient de lactose, alors déchaînez-vous et poursuivez ces dinosaures.

Gruyère

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Si vous vous sentez un peu plus sophistiqué, le gruyère est votre incontournable. Originaire de Suisse, le gruyère apporte cette saveur semi-ferme, fruitée mais de noisette recherchée par un vrai connaisseur de fromage. Il peut pimenter n’importe quelle soirée avec son aura d’élégance distincte, tout en ne faisant pas de ravages sur votre corps en raison de sa nature intolérante au lactose.

Parmesan – Reggiano

Photo gracieuseté de Brent Hofacker

Ok, je te vois là-bas. Vous pensez que cette assiette de fromage est un peu trop apprivoisée pour votre vie de diable. Voici votre balade à sensations fortes. Parmigiano-Reggiano, Parmesan, Parm-Parm ou tout ce que vous aimeriez appeler ce mauvais garçon est là pour satisfaire tous vos besoins aventureux. Fabriqué uniquement à partir de vaches consommant de l’herbe ou du foin, ce fromage a une texture granuleuse et un goût terreux. La plupart le mangent émietté sur des pâtes ou des frites, mais puisque vous êtes si audacieux, n’hésitez pas à en profiter dans toute sa splendeur.

Suisse

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Plus grand est meilleur amirite? C’est du moins ce qu’ils disent des trous dans le fromage suisse. Des trous plus grands sont associés à une saveur plus forte dans ce fromage généralement doux, lisse et sucré. Cette saveur peut contribuer au fait que ce fromage est un plaisir de foule. Facile à l’estomac en raison de sa faible teneur en lactose et un favori chez les humains et les souris. Vous ne pouvez pas vous tromper avec Swiss.

Bleu

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Certaines personnes ont un peu peur de cette beauté. Je veux dire, regarde-le. C’est presque trop joli à manger, key world presque. Cependant mes amis intolérants au lactose, vous n’avez rien à craindre. Sauf si vous êtes extrêmement sensible au lactose, ce fromage à pâte semi-molle est fait pour vous. Il faut souvent un palais mature pour apprécier correctement les saveurs parfumées et beurrées qui consomment vos sens avec une bouchée de bleu, mais faites le saut de la foi car je vous promets que cela en vaudra la peine.

Le Reste du Vaste Monde du Fromage

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C’est une vie difficile et je le sais. Néanmoins, ne laissez pas le fameux sucre surnommé lactose tuer votre ambiance. La plupart des fromages à pâte molle et crémeuse qui sont frais, comme la Mozzarella, sont votre ennemi juré en matière de confort digestif. Cependant, vous pouvez sortir votre lactaid si nécessaire et creuser. Ne te retiens pas, traite toi mon ami.

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