sitruuna-mustikkakakku Tuorejuustokuorrutuksella

tein tämän täyteläisen ja dekadentin sitruuna-mustikkakakun tuorejuustokuorrutuksella hiljattain juhlistaakseni tyttäreni ensimmäistä päivää uudessa työpaikassaan. Löysin tämän ihanan kakun reseptin vain niin maukkaalta, että se kuulosti täydelliseltä ja siinä käytettiin ainesosia, joita minulla oli jo käsillä. Olin hyvin kiitollinen, että kakku kypsyi nopeasti, ettei se lämmittänyt taloamme. Tuorejuustokuorrutuksessa oli aavistus sitruunaa ja se maistui upealta sliipatulta sitruuna-mustikkakakun päällä. Lapseni ja mieheni rakastivat tätä kakkua ja se oli maukas tapa juhlia tyttäreni suurta päivää. Muista ottaa lasi jääkylmää maitoa lähellä-se on rappiota!!!

sitruuna-mustikkakakku Tuorejuustokuorrutuksella

miten tehdä sitruuna-mustikkakakku Tuorejuustokuorrutuksella

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele ja jauhota 9 x 13 uunivuoka.

Valmista kakku yhdistämällä kakkujauhot, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa.

erillisessä suuressa kulhossa Vatkaa käsisekoittimella yhteen pehmennyt voi, sokeri ja sitruunan kuori kermaiseksi ja kuohkeaksi, noin 2-3 minuuttia. Lisää vaniljauute ja vatkaa joukkoon munat 1 kerrallaan.

Yhdistä piimä ja sitruunamehu lasisessa mittakupissa; sekoita hyvin.

vatkaa sauvasekoittimella 1/3 jauhoseosta voiseokseen ja 1/3 piimäseosta. Jatka jauhoseoksen ja piimäseoksen vuorottelua, kunnes ne on juuri yhdistetty. Kaavi kulho ja viimeistele sekoittaminen kumilastalla.

heitä loput 2 teelusikallista jauhoja mustikoiden joukkoon ja taita ne varovasti taikinaan. Kaada taikina valmiiseen vuokaan.

sitruuna-mustikkakakku Tuorejuustokuorrutuksella

paista 25-30 minuuttia, tai kunnes keskelle asetettu puinen testaaja tulee puhtaaksi.

ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vaijeritelineellä.

sitruuna-mustikkakakku Tuorejuustokuorrutuksella

tee kuorrutus vatkaa voita kuohkeaksi ja tasaiseksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää sitruunamehu ja 3 kupillista tomusokeria. Vatkaa 1 rkl raskasta kermaa ja sekoita sitten loput tomusokeri tarvittaessa, varovasti vatkaa, lisää kermaa tarvittaessa, kunnes se on kermainen ja sileä.

pakasta täysin jäähtynyt kakku sitten viipaloituna. Tarjoile halutessasi mustikoiden & sitruunaviipaleiden kanssa. Nauttia.

 sitruuna-mustikkakakku Tuorejuustokuorrutuksella

sitruuna-mustikkakakku Tuorejuustokuorrutuksella

valmistusaika 35 min
keittoaika 25 min
jäähdytysaika 1 h
Kokonaisaika 2 h

kurssi: jälkiruoka
Cuisine: amerikkalainen

annosta: 18 viipaletta
tekijä: Pam / Original by Just So Tasty

laitteet

ainekset

sitruuna-mustikkakakku:

  • 2¼ kuppia + 2 tl kakkujauhoa, jaettuna
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 3/4 kupillista suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
  • 1½ kuppia valkoista sokeria
  • 2 rkl sitruunan kuorta
  • 2 tl vaniljauutetta

  • 3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöinen
  • ¼ kupillista kirnupiimää
  • ¼ kupillista tuoretta sitruunamehua
  • 1½ kuppia mustikoita

Tuorejuustokuorrutus:

  • ½ dl suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
  • 8 oz tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
  • 1 tl sitruunamehua
  • 3-3½ kuppia tomusokeria
  • 1-2 rkl raskasta kermaa tarpeen mukaan

ohjeet

  • Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele ja jauhota 9 x 13 uunivuoka.
  • tee kakku yhdistämällä 2 1/4 kupillinen kakkujauhoja, leivinjauhetta ja suolaa keskenään kulhossa.
  • erillisessä suuressa kulhossa, käytä käsisekoittimella lyödä yhteen pehmennyt voi, sokeri ja sitruunan kuori, kunnes kermainen ja pörröinen, noin 2-3 minuuttia.
  • lisää vaniljauute ja vatkaa joukkoon munat 1 kerrallaan.
  • Yhdistä piimä ja sitruunamehu lasisessa mittakupissa; sekoita hyvin.
  • vatkaa sauvasekoittimella hiljaisella nopeudella 1/3 jauhoseosta voiseokseen ja sen jälkeen 1/3 piimäseosta. Jatka jauhoseoksen ja piimäseoksen vuorottelua, kunnes seos on juuri yhdistetty. Kaavi kulho ja viimeistele sekoittaminen kumilastalla.
  • heitä loput 2 teelusikallista jauhoja mustikoiden kanssa ja taita ne varovasti taikinaan.
  • kaada taikina valmiiseen vuokaan. Paista 25-30 minuuttia, tai kunnes keskelle asetettu puinen testaaja tulee puhtaaksi.
  • nosta uunista ja anna jäähtyä kokonaan lankahyllyllä.
  • tee kuorrutus Vatkaa voi kuohkeaksi ja tasaiseksi.
  • lisää tuorejuusto ja vatkaa kuohkeaksi.
  • lisää sitruunamehu ja 3 kupillista tomusokeria. Vatkaa 1 rkl raskasta kermaa ja sekoita sitten loput tomusokeri tarvittaessa, varovasti vatkaa, lisää kermaa tarvittaessa, kunnes se on kermainen ja sileä.
  • Frost täysin jäähtynyt kakku sitten viipaloi. Tarjoile halutessasi mustikoiden & sitruunaviipaleiden kanssa. Nauttia.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.