Estas galletas de desayuno de arándanos están hechas de ingredientes saludables, como avena, fruta, mantequilla de almendras y linaza. ¡Son un excelente refrigerio saludable o un desayuno para llevar! Apto para veganos, además de estar libre de gluten, aceite y azúcar refinada.

 Galletas de desayuno de arándanos / Veganas, además de gluten, aceite y sin azúcar refinada.

Galletas de desayuno de arándanos / Veganas, además de gluten, aceite y sin azúcar refinada.

Después de tener hijos, casi olvidas cómo era la vida antes de la paternidad. «¿ Qué solíamos hacer en nuestro tiempo libre?»Le pregunté a mi esposo después de que naciera nuestro segundo hijo. No podía imaginar lo que antes ocupaba mi tiempo, que ahora estaba monopolizado por estas pequeñas personas con las que alimentaba, cambiaba, jugaba, limpiaba, perseguía, bañaba y mecía para dormir todos los días. No me quejo, amo mi trabajo. De hecho, ser madre ha sido mi identidad durante tanto tiempo que no tengo idea de lo que haré conmigo misma una vez que mis hijos vayan a la universidad.

Sé que muchas personas esperan el día en que sus hijos salgan de casa. «¡Finalmente tendré ese dormitorio extra para mi cuarto de manualidades!»alguien dijo una vez. Solía pensar en cosas así también. Sobre todo en esos días difíciles, como cuando la casa era un desastre, los niños se peleaban, y yo estaba sentado en el suelo limpiando dibujos de rotuladores de la pared. Pero, la crianza de los hijos se ha vuelto más divertida a medida que los niños crecen. En realidad, puedes tener una conversación adulta con tus propios hijos. También tienen algunos de los mismos intereses, como la comida, las películas y los viajes a nuevos lugares. También son lo suficientemente mayores para ser más útiles en la casa. Y ahora que mi hijo conduce, puedo pedirle que haga algunos de mis recados. (como volver corriendo a la tienda a buscar ese aguacate que olvidé comprar 🙈)

Galletas de desayuno de arándanos / Veganas, además de gluten, aceite y sin azúcar refinada.

Galletas de desayuno de arándanos / Veganas, además de gluten, aceite y sin azúcar refinada.

No estoy seguro de lo que he hecho para merecer niños tan grandes, pero me siento bendecido de tener una buena relación con cada uno de ellos. En lugar de temer el día en que crezcan y dejen la casa, tendré que aprender a abrazar la nueva etapa de la vida en la que estamos juntos cuando llegue. Seguiré siendo la madre comprensiva que siempre está a una llamada de distancia.

Mientras tanto, estoy disfrutando a fondo estos últimos años de criar a mis hijos. Puedo ser demasiado cariñoso con ellos a veces y malcriarlos innecesariamente, pero esa es mi manera de mostrar amor. Me encantan las acciones. Así que cuando te despiertas y tengo una gran bandeja de galletas de arándanos para el desayuno saliendo del horno, significa, » ¡Te quiero mucho!»

Galletas de desayuno de arándanos / Veganas, además de gluten, aceite y sin azúcar refinada.

Galletas de desayuno de arándanos | Veganas, además de gluten, aceite y sin azúcar refinada.Estas galletas de desayuno de arándanos están hechas de ingredientes saludables, como avena, fruta, mantequilla de almendras y linaza. Son muy fáciles de juntar y también bastante saludables, lo que los convierte en un excelente refrigerio a media mañana o en un desayuno para llevar. ¡Perfecto para meterse en las loncheras o en la bolsa de gimnasia para un refrigerio después del entrenamiento!

Y si te gusta la facilidad de las galletas/barras sobre un tazón de avena, desplázate hacia abajo para obtener aún más ideas. ¡Que lo disfrutes!Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de cubertería icono de bandera icono de bandera icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido

Descripción

Estas galletas de arándanos están hechas de ingredientes saludables, como avena, fruta, mantequilla de almendras y linaza. ¡Son un excelente refrigerio saludable o un desayuno para llevar! Apto para veganos, además de estar libre de gluten, aceite y azúcar refinada.

Ingredientes

Escala 1x2x3x

  • 1 tazas de copos de avena pasados de moda
  • 1/4 taza de harina de avena *
  • 1 cucharada de linaza molida
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de salsa de manzana o puré de plátanos maduros
  • 1/2 taza de mantequilla de almendras o mantequilla solar
  • 3-4 cucharadas de jarabe de arce o miel
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1-2 cucharadas de leche de elección o agua
  • 1 taza arándanos frescos o congelados

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350ºF. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y reservar.
  2. En un tazón grande, combine los ingredientes secos: avena, harina de avena, linaza, canela y sal.
  3. Agregue la salsa de manzana, la mantequilla de almendras, el edulcorante y la vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados. Si la masa está seca, agregue 1-2 cucharadas de leche, hasta que la masa esté ligeramente húmeda, pero mantenga su forma cuando la coja. Incorpora los arándanos.
  4. Coloque las galletas en la bandeja para hornear por 1/4 tazas (usé una cuchara para helado) dejando un par de pulgadas entre cada montículo. Presione ligeramente con las manos mojadas para aplanar cada montículo.
  5. Hornee durante 15-18 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Retirar y dejar enfriar completamente antes de servir. Hace 9-10 galletas.
  6. Se enfrían las galletas y se envuelven bien y se almacenan en el congelador durante varias semanas. Solo descongelar y disfrutar!

Notas

*se puede hacer moliendo avena entera en una harina fina usando un procesador de alimentos o un molinillo de café.

  • Categoría: Desayuno, Snack, Vegano

Galletas de desayuno de arándanos / Veganas, además de gluten, aceite y sin azúcar refinada.

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