Wie man Pizza auf dem Grill macht
 Wie man Pizza auf dem Grill macht
 Verwandeln Sie Ihren Grill in einen Backofen
 So verwandeln Sie Ihren Grill in einen Backofen

Wenn Sie einen Außengrill mit einer Abdeckung haben, die sich über der Oberseite des Grills schließt, können Sie ihn in einen Außenofen verwandeln. Warum sollten Sie das tun wollen? Um die Notwendigkeit auszuschließen, Ihre Küche in diesem Sommer aufzuheizen, um Pizza, Kekse, Kuchen, Brot und Aufläufe zu backen. Und um Ihr Camping-Out-Kochrepertoire zu erweitern.

Pizza auf einem Grill im Freien

 pizza auf dem Außengrill

Allgemein

Mit einem überdachten Grill können Sie fast alles backen. Wenn Ihr Grill keine Abdeckung hat, improvisieren Sie mit einem großen umgekehrten Topf. Die Wärme steigt auf und zirkuliert im abgedeckten Bereich genauso wie in Ihrem Ofen. Die Wärmequelle kann Holzkohle, Gas oder sogar Holz sein, Gas ist jedoch vorzuziehen, da es leichter zu kontrollieren ist und keinen geräucherten Geschmack auf die Backwaren überträgt.

Temperatur

Das ist die Herausforderung. Der schwierigste Teil der Verwendung eines Gasgrills als Ofen ist die Temperaturregelung. Ein eingebautes Zubehörthermometer kann nützlich sein, aber diese können leicht um mehr als 50 ° F ausgeschaltet werden, was wirklich stören kann, ob Sie einen großen Hackbraten, ein ganzes Huhn oder hausgemachtes Brot backen.

Wenn auf Ihrem Grill eine Temperaturanzeige installiert ist, haben Sie Glück. Wenn nicht, benötigen Sie ein kleines Ofenthermometer, damit Sie die Innentemperatur Ihres Grills im geschlossenen Zustand genauer regulieren können.

Vorheizen

Den Grill immer einige Minuten anheizen, um die Temperatur vor dem Backen einzustellen.

Get bricks

Stellen Sie die Backform beim Backen niemals direkt auf den Grill. Stellen Sie stattdessen einen oder zwei Steine nach Bedarf auf den Grill und dann die Bratpfanne auf den oder die Ziegel.

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Spähen Sie nicht

Heben Sie die Abdeckung nach dem Schließen nicht so weit wie möglich an. Sie müssen die Zeit zunächst sorgfältig beobachten, bis Sie ausreichend experimentiert haben, um zu wissen, wie lange das Backen in Ihrem neuen „Ofen“ im Freien dauert.“ Denken Sie daran, dass das Öffnen dieser Abdeckung wie das Durchblasen eines arktischen Sturms ist.

Pizza auf dem Grill

Sie können wirklich Pizza auf Ihrem Grill machen, vorausgesetzt, Sie befolgen diese Anweisungen:

  1. Den Pizzateig auf die gewünschte Dicke ausrollen.
  2. Übertragen Sie die gerollte Kruste auf eine Pizzaschale, auf die Sie Maismehl gestreut haben, um als Trennmittel zu wirken. (Stellen Sie sich Maismehl als winzige Kugellager vor, die die Pizza vom und auf den Grill rollen. Oder Sie können ein Backblech verwenden, das auf mindestens einer Seite keine Lippe hat. Auf diese Weise können Sie den Teig problemlos auf Ihren heißen Grill übertragen, indem Sie ihn einfach vom Blech gleiten lassen oder schälen, falls Sie einen haben.)
  3. Den Grill erhitzen.
  4. Befeuchten Sie ein Papiertuch mit Öl und reiben Sie die Roste.
  5. Den Teig auf den Grill schieben. Beobachten Sie es sorgfältig und wenn der Boden braun wird, drehen Sie den Teig, um die andere Seite zu grillen.
  6. Jetzt können Sie Ihre Sauce Ihrer Wahl, Toppings und Käse hinzufügen.
  7. Schließen Sie die Abdeckung, damit die Beläge kochen und schmelzen können.

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Brot backen

Ja, Sie können wirklich lernen, Brot in Ihrem Grill zu backen. Denken Sie darüber nach: Alles, was Sie brauchen, um Brot zu backen, ist ein geschlossener Raum, der beheizt wird. Ein Grill funktioniert perfekt, um das zu tun. Fladenbrot ist ein super einfach, aber so sind Brote, die steigenden Zeiten erfordern gut ausfallen. Denken Sie daran, dass Grills viel heißer werden können als ein Küchenofen, daher ist die Temperaturregelung nicht so präzise.

Beginnen Sie mit gegrilltem Fladenbrot. Sobald Sie das perfektioniert haben, sind Sie bereit, feinere Brote anzunehmen. Ein paar Tipps helfen Ihnen dabei, die Perfektion des vom Grill gebackenen Brotes zu erreichen.

  1. Während jedes Brotrezept auf dem Grill gebacken werden kann, bedarf es Versuch und Irrtum. Erwägen Sie, mit vorgefertigten gefrorenen Brötchen oder Teig aus dem Supermarkt zu beginnen, um den Dreh raus zu bekommen. Versuchen Sie, gefrorene Brote oder Brötchen bei 475-500F direkt auf einen vorgeheizten Grill zu legen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, und nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie schön goldbraun sind.
  2. Ein guter nächster Schritt ist es, das Backen von knetfreiem Handwerksbrot auf dem Grill zu testen. Sie verbessern Ihre Erfolgsquote, wenn Sie den Teig in einem überdachten Dutch Oven „backen“ und den Topf direkt auf den Grill stellen.
  3. Erwägen Sie, mit indirekter Hitze zu grillen, da direkte Hitze den Boden des Brotes verbrennen kann. Wenn Ihr Gasgrill mehrere Brenner hat, zünden Sie diese an den Seiten an und lassen Sie die mittleren Brenner unbeleuchtet. Lassen Sie den Grill auf 475-500F kommen. Stellen Sie nun den überdachten Dutch Oven in die Mitte und schließen Sie den Grilldeckel. Jetzt haben Sie einen Backofen repliziert.

Pro Tipp

Wenn Sie einen Pizzastein haben (unglasierte Terrakottafliese funktioniert gut und ist viel billiger als ein handelsüblicher Pizzastein), können Sie diesen direkt auf den Grill legen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze erhitzen, um Risse im Stein zu vermeiden. Sobald es gut und heiß ist, schieben Sie die Kruste direkt auf den Stein. Sobald Sie gebräunt sind, drehen Sie die Kruste um und fahren Sie wie oben fort.

Get help

Die Leute von Weber machen nicht nur tolle Outdoor—Grills – sie haben auf ihrer Website ein Rezept für jede Art von Grill zusammengestellt. Probieren Sie es aus — besonders diese Fladenbrotpizza! Sie werden schnell Vertrauen aufbauen und in kürzester Zeit im Freien backen!

Reinigungstipp

Hier ist eine clevere Möglichkeit, eine Art Selbstreinigungsfunktion auf jedem Grill zu erstellen. Legen Sie ein paar Blätter Aluminiumfolie über den Grill, so dass Sie mehrere Dicken haben. Stellen Sie die Hitze auf die heißesten Einstellungen, schließen Sie die Abdeckung und lassen Sie sie 30 Minuten lang erhitzen. Wie die selbstreinigende Einstellung Ihres traditionellen Grills verwandelt dies alles auf dem Grill in Asche.

Vorsicht: Bevor Sie dies versuchen, überprüfen Sie Ihre Grillgarantie, um sicherzustellen, dass dadurch keine noch gültige Garantie ungültig wird.

Bildnachweis: BlackBirdCD

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