Vielleicht wurdest du damit geboren, vielleicht hattest du es auf dich gestoßen, aber so oder so ist Laktoseintoleranz eine BFD, wenn es jemals eine gab. Sie werden nicht nur persönlich von Ihrem eigenen Körper verraten, sondern Sie leben auch in der Milchversion des Gartens Eden. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ein Rad Brie klingt jetzt viel verlockender als ein Apfel.

Also, hier bin ich und rufe alle meine Mitkäseliebhaber und alle meine Mitopfer der Laktoseintoleranz an. Trotz der Tatsache, dass einige von uns ein lästiges Dissachadarid nicht verdauen können, bedeutet das nicht, dass wir alle Käse nicht lieben können. Lassen Sie uns über die eine Sache, die uns am weitesten auseinander zieht — eine Käseplatte — zusammenkommen und herausfinden, wie wir alle diese Milchdelikatesse genießen können.

Der Käseplatte: Der schlimmste Albtraum der Laktose

Foto von Becca Buchanan

Das Wichtigste zuerst. Für diejenigen unter Ihnen, die sich dessen nicht bewusst sind, sind Käseteller ein Geschenk des Himmels. Sie sind zentrale Stücke für alle relevanten gesellschaftlichen Zusammenkünfte (obvi) und hallo, jeder Käse hat einen Wein-Seelenverwandten, der bereit ist, hineinzurutschen. Hier ist das Rückgrat einer Käseplatte, die für Ihre spezifischen Bedürfnisse bei Laktoseintoleranz entwickelt wurde. Alle diese Käsesorten sind leicht für einen laktoseintoleranten Magen, also stellen Sie sicher, dass Sie sie zu Ihrer nächsten Einkaufsliste hinzufügen.

Cheddar

Foto mit freundlicher Genehmigung von Brent Hofacker

Sie kennen diesen Hotshot. Der Beyonce der Milchwelt, Cheddar hat den Ruf als der beliebteste und beliebteste Käse da draußen. Es ist nicht nur scharf und kann mit fast allem kombiniert werden, sondern es ist auch einer der freundlichsten Käsesorten für Ihren nicht so akzeptierenden Magen. Je länger es gealtert ist, desto weniger Laktosegehalt hat es, also gehen Sie wild und jagen Sie diesen Dinosauriern nach.

Gruyere

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Wenn Sie sich etwas anspruchsvoller fühlen, ist Gruyere Ihr Ansprechpartner. Der aus der Schweiz stammende Gruyere bietet den halbfesten, fruchtigen und dennoch nussigen Geschmack, den ein echter Käsekenner sucht. Es kann jeden Abend mit seiner ausgeprägten Aura der Eleganz aufpeppen, ohne Ihren Körper aufgrund seiner laktoseintoleranten Natur zu verwüsten.

Parmigiano-Reggiano

Foto mit freundlicher Genehmigung von Brent Hofacker

Okay, ich sehe dich da drüben. Du denkst, diese Käseplatte ist ein bisschen zu zahm für dein Draufgängerleben. Hier ist dein Nervenkitzel. Parmigiano-Reggiano, Parmesan, Parm-Parm oder wie auch immer Sie diesen bösen Jungen nennen möchten, ist hier, um alle Ihre abenteuerlichen Bedürfnisse zu befriedigen. Dieser Käse wird nur von Kühen hergestellt, die Gras oder Heu konsumieren, und hat eine körnige Textur und einen erdigen Geschmack. Die meisten essen es zerbröckelt über Pasta oder Pommes, aber da Sie so mutig sind, können Sie es in seiner ganzen Pracht genießen.

Schweizerisch

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Größer ist besser Amirit? Zumindest sagen sie das über die Löcher im Schweizer Käse. Größere Löcher sind mit einem stärkeren Geschmack in diesem typisch milden, glatten und süßen Käse verbunden. Dieser Geschmack kann dazu beitragen, dass dieser Käse ein Publikumsmagnet ist. Schonend für den Magen durch geringen Laktosegehalt und ein Favorit bei Menschen und Mäusen gleichermaßen. Mit Swiss kann man nichts falsch machen.

Blwu

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Manche Menschen haben ein wenig Angst vor dieser Schönheit. Ich meine, sieh es dir an. Es ist fast zu schön, um zu essen, Schlüsselwelt fast. Aber meine laktoseintoleranten Freunde, Sie haben nichts zu befürchten. Wenn Sie nicht extrem empfindlich auf Laktose reagieren, ist dieser halbweiche Käse genau das Richtige für Sie. Es braucht oft einen reifen Gaumen, um die duftenden, buttrigen Aromen, die Ihre Sinne mit einem Bissen Bleu verzehren, richtig zu schätzen, aber machen Sie den Sprung des Glaubens, denn ich verspreche, es wird sich lohnen.

Der Rest der weiten Welt des Käses

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Es ist ein hartes Leben da draußen und ich weiß es. Lassen Sie sich jedoch nicht von dem berüchtigten Zucker namens Laktose die Stimmung verderben. Die meisten weichen, cremigen Käse, die frisch sind, wie Mozzarella, sind Ihr Erzfeind, wenn es um Verdauungskomfort geht. Sie können jedoch Ihr Lactaid bei Bedarf auspeitschen und eingraben. Halten Sie sich nicht zurück, behandeln yo selbst mein Freund.

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