Ich kann Ihnen nicht genau sagen, dass dieses Rezept für gratinierte Blauschimmelkäsekartoffeln gesund ist, aber ich kann Ihnen sagen, dass es erstaunlich genug ist, um an Thanksgiving einen Platz auf Ihrem Tisch zu verdienen.

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Dieses neue Rezept war der Rookie des Jahres bei unserem jährlichen Pre-Thanksgiving-Fest / Fotoshooting. Wir liebten die kräftigen Aromen und die befriedigende Textur der dünn geschnittenen Kartoffelschichten.

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Blauschimmelkäsekartoffeln Au Grain wird aus dünn geschnittenen roten Kartoffeln hergestellt, die in einer Auflaufform geschichtet und in einer Sauce aus sautierten Schalotten gekocht werden, Knoblauch, Sahne, Schnittlauch Frischkäse, und Blauschimmelkäse. Es ist reich an Geschmack aus dem Blauschimmelkäse und Schalotten, und die Sahne und Frischkäse machen diese Kartoffeln extra cremig. Ich weiß, dass Blauschimmelkäse nicht jedermanns Sache ist, und das ist in Ordnung. Ich denke, dass Sie den Blauschimmelkäse durch Parmesankäse ersetzen könnten. Wenn Sie etwas gesünder sein möchten, tauschen Sie die Sahne aus und verwenden Sie stattdessen Vollmilch.

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Ich bin mir nicht sicher, ob ich das schon einmal gesagt habe, aber ich liebe Schalotten. Sie haben einen zwiebelähnlichen Geschmack, ohne so hart zu sein, und sie fügen diesem Rezept so viel hinzu. Und nur für zukünftige Referenz, Ich ersetze Schalotten für Zwiebeln in Rezepten die ganze Zeit und es funktioniert wirklich gut. Zwiebeln können überwältigend sein, Schalotten sind nicht so stark. Der Geschmack der Schalotten ergänzt den Blauschimmelkäse und macht diese Beilage zu etwas Besonderem.

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In der Vergangenheit habe ich mit verschiedenen Rezepten für Kartoffelpüree herumgespielt, und dieses Jahr habe ich diese Blauschimmelkäsekartoffeln gratiniert zusammen mit Süßkartoffelpüree serviert. Der Gratin war reich und cremig, während die Süßkartoffeln leicht und flauschig waren, Ich mochte, wie die beiden Kartoffelrezepte völlig unterschiedlich waren.

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Serviert 6-8

Gratinierte Blauschimmelkäsekartoffeln

20 minPrep Zeit

1 hrCook Zeit

1 hr, 20 Insgesamt Zeit

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Zutaten

  • 6 Rote Kartoffeln
  • Butter zum Einfetten der Schüssel
  • 1 Große Schalotte, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1 esslöffel Olivenöl
  • 8 Unzen Schnittlauch Frischkäse
  • 4 Unzen Blauschimmelkäse bröckelt
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Tassen Sahne
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  1. Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 375 grad. Butter eine 13 x 9 große Auflaufform.
  2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer bestäuben.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und sobald es warm ist, die Schalotte und den Knoblauch hinzufügen. 4 Minuten braten. Dann fügen Sie das Mehl und Sahne, und Schneebesen zu kombinieren.
  4. Sobald die Sahne heiß ist, fügen Sie den Frischkäse und die Hälfte des Blauschimmelkäses hinzu. Rühren, um zu schmelzen.
  5. Gießen Sie die Hälfte dieser Mischung über die Kartoffeln in der Auflaufform.
  6. Die restlichen Kartoffeln in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer bestäuben. Gießen Sie den Rest der Käsemischung über die Kartoffeln. Mit dem restlichen Blauschimmelkäse belegen.
  7. Eine Stunde backen. Falls erforderlich, mit Folie abdecken, damit die Oberseite der Kartoffeln nicht verbrennt (wenn sie sich auf einem unteren Ofenrost befindet, sollte dies in Ordnung sein). Fühlen Sie sich frei, dies einen Tag im Voraus zu machen und aufzuwärmen. Wenn Sie es aufwärmen, möchten Sie es bedeckt halten.
7.8.1.2
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 Blauschimmelkäsekartoffeln gratiniert / Diese Blauschimmelkäsekartoffeln gratiniert ist erstaunlich genug, um einen Platz auf Ihrem Tisch auf #Thanksgiving zu verdienen.

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