Forbered krukker og kogende vand canner. Rens krukker i dåsen eller i en 225F ovn i mindst 20 minutter. Hold vandet i dåsen varmt. Vask låg og bånd, og varm lågene i en lille gryde, fyldt med vand, over medium-lav varme.

Kombiner knuste blåbær, citronskal, citronsaft, timian og smør i en stor gryde. Bring blandingen til at koge over medium-høj varme. Tilsæt sukker under omrøring, indtil sukker opløses. Bring blandingen til en rullende kog, der ikke kan omrøres. Rør pektin ind. Kog hårdt i 1 minut under omrøring konstant. Fjern fra varmen, fjern og kasser timiankvist. Skum skum om nødvendigt.

Ladle hot jam i en varm krukke, forlader 1/4-tommer headspace. Fjern luftbobler. Tør krukkefælge af med et fugtigt papirhåndklæde. Center låg på krukke og justere skrue band fingerspids stram.

behandl halvpint krukker i 10 minutter, start timeren, når vandet vender tilbage til kogning. Sluk for varmen, og fjern låget, lad glassene køle af i 5 minutter. Fjern fra canner til et køleholder eller en køkkenhåndklædeforet bordplade.

lad krukker være alene mindst 12 timer før mærkning og opbevaring. Krukker kan opbevares væk fra varme og sollys op til et år. Opbevar åbnede krukker i køleskabet.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.