Non posso esattamente dirvi che questa ricetta per Blue Cheese Potatoes Au Gratin è salutare, ma posso dirvi che è abbastanza sorprendente da meritare un posto sul vostro tavolo il giorno del Ringraziamento.

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Questa nuova ricetta è stata il rookie dell’anno al nostro annuale pre-Thanksgiving feast/photoshoot. Ci sono piaciuti i sapori audaci e la consistenza soddisfacente degli strati di patate a fette sottili.

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Blue Cheese Potatoes Au Grain è realizzato con patate rosse a fette sottili che vengono stratificate in una casseruola e cotte in una salsa composta da scalogni saltati, aglio, panna, formaggio cremoso di erba cipollina e formaggio blu. È ricco di sapore dal formaggio blu e scalogno, e la crema e il formaggio cremoso rendono queste patate extra cremose. So che il formaggio blu non è per tutti, e va bene così. Penso che si potrebbe sostituire il formaggio blu per Parmigiano. Se vuoi essere un po ‘ più sano, prova a scambiare la crema e usare invece il latte intero.

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Non sono sicuro di averlo detto prima, ma amo lo scalogno. Hanno un sapore simile alle cipolle, senza essere così aspri, e aggiungono così tanto a questa ricetta. E solo per riferimento futuro, sostituisco lo scalogno per le cipolle nelle ricette tutto il tempo e funziona davvero bene. Le cipolle possono essere opprimenti, gli scalogni non sono così forti. Il sapore dello scalogno davvero complimentarmi con il formaggio blu e rendere questo contorno qualcosa di speciale.

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In passato, ho giocato con diverse ricette per purè di patate, e quest’anno ho servito queste patate al formaggio blu gratinate insieme a purè di patate dolci. Il gratin era ricco e cremoso mentre le patate dolci erano leggere e soffici, mi è piaciuto come le due ricette di patate erano completamente diverse.

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Formaggio Blu Patate Gratinate

20 minPrep Tempo

1 hrCook Tempo

1 hr, 20 Totale Tempo

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Ingredienti

  • 6 Patate Rosse
  • Burro per ungere il piatto
  • 1 grosso Scalogno, tagliata di
  • 2 spicchi d’Aglio, schiacciati
  • 1 cucchiaio di Olio di Oliva
  • 8 once di Crema di Formaggio all’erba Cipollina
  • 4 once di Formaggio Blu sbriciola
  • 2 cucchiai di Farina
  • 2 tazze di Panna
  • Sale e Pepe

Istruzioni

  1. Riscaldare il forno a 375 gradi. Imburrare una casseruola di dimensioni 13 x 9.
  2. Affettare sottilmente le patate e mettere metà delle patate nella casseruola e spolverare con sale e pepe.
  3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella, e una volta che è caldo, aggiungere lo scalogno e l’aglio. Soffriggere per 4 minuti. Quindi aggiungere la farina e la panna e frullare per combinare.
  4. Una volta che la crema è calda, aggiungere la crema di formaggio e metà del formaggio blu. Mescolare per sciogliersi.
  5. Versare metà di questa miscela sopra le patate nella casseruola.
  6. Aggiungere le patate rimanenti al piatto e spolverare con sale e pepe. Versare il resto della miscela di formaggio sulle patate. Top con il formaggio blu rimanente.
  7. Cuocere per un’ora. Se necessario, coprire con un foglio per evitare che la parte superiore delle patate bruci (se si trova su un rack del forno inferiore dovrebbe essere ok). Sentitevi liberi di fare questo un giorno prima del tempo e riscaldare. Se si riscalda si vuole tenerlo coperto.
7.8.1.2
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Patate al formaggio blu gratinate / Questo patate al formaggio blu gratinate è abbastanza sorprendente da meritare un posto sul tuo tavolo su #Thanksgiving.

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